Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 5140

Kohlrabi-Karotten-Rohkost mit Minze-Sonnenblumenkernen

( 4 Portionen )

Zutaten


		KOHLRABIKAROTTENROHKOST
200	Gramm	Kohlrabi
200	Gramm	Karotten
2		Frühlingszwiebeln
200	Gramm	Geflügelbrust
		-- gegrillt, aus
20	Gramm	Sonnenblumenkerne
20	Gramm	Creme fraiche
150	Gramm	Naturjoghurt
		-- 3,5% Fett
		Salz
		Pfeffer
2	Essl.	Minze
		-- feingehackt

Zubereitung

200 g Geflügelbrust; gegrillt, ausgelöst, ohne Haut

Dr. Ötker Küchenbibliothek - Lei

Das Gemüse putzen und waschen. Den Kohlrabi und die Karotten grob raspeln. Die Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden. Die Geflügelbrust fein würfeln.

Die Sonnenblumenkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten. Die Creme fraiche mit dem Joghurt verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Zuletzt die Minze und die Hälfte gerösteter Sonnenblumenkerne unterrühren. Rohkost und Geflügelbrustwürfel auf einem Teller anrichten. Das Dressing in die Mitte geben.

Mit den Frühlingszwiebeln und den restlichen Sonnenblumenkernen bestreuen. Dann alles gut vermischen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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