Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 5183

Kotelett à la Mocca

( 4 Portionen )

Zutaten

2	groß.	Zwiebeln
4		Schweinekoteletts
2-3	Essl.	Rapsöl
		Salz, Pfeffer
600	ml	Fleischbrühe, heiss
1 1/2	Essl.	Cognac
1	Essl.	Zucker
2	Teel.	Löslicher Kaffee
2-3	Essl.	Crème fraîche

Zubereitung

1. Zwiebeln schälen und in schmale Streifen schneiden.

2. Koteletts im heissen Öl von beiden Seiten anbraten, anschliessend mit Salz, Pfeffer würzen. Koteletts aus der Pfanne nehmen und warm stellen.

3. Zwiebelstreifen im verbliebenen Bratfett andünsten. Heisse Brühe, Cognac, Zucker und Kaffeepulver verrühren und zu den Zwiebeln geben. Sauce etwas einkochen lassen.

4. Koteletts wieder in die Sauce legen, diese mit der Crème fraîche verfeinern. 5. Koteletts zusammen mit der Sauce anrichten.

Dazu passen Petersilienkartoffeln und Brokkoli mit Butter und gerösteten Mandelblättchen.

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten

http://www.3sat.de/3satframe.php3?a=1&url=http://www.3sat.de/geniess en/rezepte/23311/index.html

,AT Christina Philipp ,D 03.10.2001 ,NI ** ,NO Gepostet von:

Christina Philipp ,NO EMail: chrphilipp@web.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Geniessen auf gut
deutsch,
Schweinekotelett,
3sat 02.10.2001;
Rezept von Günter Keck
Erfasst von Christina
Phil

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