Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 5207

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Koteletts mit Madejra-Sosse

( 4 Personen )

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Zutaten

4   Schweinekoteletts ('a 200g)
    Pfeffer
3 Essl. Öl
    Salz
   FÜR DIE SOSSE
2 Pack. Getrocknete
    -- Steinpilze ('a 5g)
125 ml  Madeira (portugiesiscer
    -- Dessertwein)
1   Zwiebel (50g)
125 ml  Brühe (Instant)
125 ml  Schlagsahne,
1 Essl. Sossenbinder
    Salz
    Pfeffer
    Zucker
  

Zubereitung

Zuerst die Steinpilze ca. 30 Minuten im Madeira einweichen. Fleisch pfeffern und im heissen Öi ca. 10 Minuten braten. Koteletts salzen, warm stellen. Zwiebelwürfel im Bratfett glasig dünsten. Steinpilze mit Flüssigkeit und Brühe zugiessen, ca. 3-5 Minuten kochen. Sahne zufügen, binden, abschmecken. Dazu:Bohnen und Petersilienkartoffeln. Pro Person ca. 500 kcal (2100 kJ). Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten.
 
* aus Für Sie 9/92
 
Erfasser: T.Pfaffenbrot
 
Datum: 13.01.1997
 
,NI ** ,NO Gepostet von Thomas Pfaffenbrot ,AT Thomas
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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