Zutaten
| 500 | Gramm | | Kutteln; in feine Streifen geschnitten |
| 1 | Stange | | Staudensellerie |
| 3 | Essl. | | Olivenöl zum Braten |
| 1 | | | Zwiebel |
| 1 | | | Karotte |
| 3 | | | Reife Fleischtomaten |
| | Etwas | | Weißwein |
| | | | Rosmarin |
| | | | Salbei |
| | | | Thymian |
| | | | Salz und Pfeffer |
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Zubereitung
Das gehackte Gemüse in Olivenöl andünsten, die Kutteln und die geschälten, entkernten und grob zerteilten Tomaten dazugeben, etwas einkochen lassen, dann mit Weißwein ablöschen. (Am besten mit dem, der später auch zum Essen gereicht wird - trocken muss er in jedem Fall sein.) Die Kräuter schmoren mit, können aber auch zu einem Sträusschen gebunden werden und sind dann vor dem Servieren herauszunehmen.
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