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Zutaten
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ZubereitungDie Leber in sehr feine Scheiben schneiden, auf einer grossen Platte ausbreiten und ganz leicht salzen. Die Eier mit ein wenig Salz und Pfeffer verquirlen. Die Leberscheiben durch das Ei ziehen. In einer grossen Pfanne die Butter mit etwas Öl erhitzen. Die Leberscheiben hineingeben und von beiden Seiten bei schwacher Hitze insgesamt 5 bis 7 Minuten braten. Die Leber herausnehmen, auf Küchenkrepp abtropfen lassen und sofort mit den Zitronenscheiben servieren.* Quelle: Italienische Küche Südwest Verlag Erfasst von M. Herrsche Erfasser: Manfred Datum: 18.12.1996 Stichworte: Innerei, Leber, Italien, P4 :Erfasser : TAMKAT :Datum : 19.10.2004 |
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