Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 5930

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Leber-Ragout

( 4 Portionen )

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Zutaten

500 Gramm  Puten- oder Hähnchenleber
30 Gramm  Butterschmalz
1   Zwiebel (50g)
1   Knoblauchzehe
2 Essl. Tomatenmark
1/4 Ltr. Weisswein
4 Essl. Portwein
    Salz
    Pfeffer
    Salbei
1 Bund  Thymian
  

Zubereitung

Leber waschen, trockentupfen und in kleine Stücke schneiden. Im heissen Fett ca. 5 Minuten anbraten. Zwiebel- und Knoblauchwürfel kurz mitbraten. Tomatenmark und Wein zufügen, etwas einkochen lassen. Portwein zugeben, abschmecken. Mit Thymian anrichten. Dazu: Nudeln und Tomatensalat. Pro Person ca. 340 kcal (1420 kJ) Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten.
 
* aus Für Sie 25/92
 
Erfasser: T.Pfaffenbrot
 
Datum: 22.02.1997
 
Stichworte: Innerei, Sosse, Nudeln, P4
 
,AT Thomas
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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