Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 6147

Marinierte Schweinerippchen

( 4 Portionen )

Zutaten


		MARINIERTE SCHWEINERIPPCH
8		Dicke Schweinerippchen
2	Essl.	Mittelscharfer senf
1/4	Ltr.	Helles Bier, Salz und
		Pfeffer
125	ml	Wasser
		-- zum Begießen
1	Zweig	Rosmarin
750	Gramm	Lauch
670	ml	Eingelegter Kürbis, Glas
1	Essl.	Senfkörner, Absender:
		Karin Schmidt

Zubereitung

Fleisch dünn mit Senf bestreichen. In eine Schale legen und vorsichtig mit dem Bier begießen. Rippchen ca. 1 Stunde darin ziehen lassen. Zwischendurch einmal wenden.

Fleisch aus der Marinade nehmen, trockentupfen und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Rippchen in eine feuerfeste Form in den Backofen legen und bei i 200 oC ca. 1 Stunde braten. Nach und nach mit Marinade und Wasser r begießen.

Rosmarinnadeln abzupfen, Lauch in dicke Ringe schneiden. Kürbis in einem Sieb abtropfen lassen, dabei den Sud auffangen. Rosmarin, Lauch und Kürbis ca. 20 Minuten vor Ende der Garzeit zum Fleisch geben. Etwas Kürbissud zufügen und Senfkörner darüberstreuen. Gemüse nach Belieben mit Salz und Pfeffer etwas nachwürzen und zusammen mit den Rippchen servieren.

Brot dazureichen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

Vorheriges Rezept (6146)

Zurück zum Inhaltsverzeichnis

Nächstes Rezept (6148)