Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 6299

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Mini-Sauerbraten

( 1 Portionen )

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Zutaten

2   Schalotten
2   Gewürznelken
2   Lorbeerblätter
1   Rinderfiletsteak
    -- a 150 g
1 Essl. Rotweinessig
125 ml  ; Wasser
1 Scheibe  Bacon-Speck
1 Teel. Öl
1 Essl. Sultaninen
1 Stück  Honigkuchen
    -- nussgross
2 Essl. Saure Sahne
    Pfeffer
    Salz
  

Zubereitung

Schalotten, Nelken und Lorbeerblätter zusammen mit dem Fleisch, Wasser und Essig über Nacht einlegen.
 
Abtupfen. Bacon würfeln und in dem Öl anbraten. Schalotten würfeln und zusammen mit dem Fleisch zugeben. Von jeder Seite 7 bis 10 Minuten braten.
 
Nach 5 Minuten die Marinade und Sultaninen dazugeben, Honigkuchen reiben und unterrühren, saure Sahne dazugiessen und aufkochen lassen.
 
Sauce mit Pfeffer und Salz abschmecken.
 
,AT Rene Gagnaux ,D 18.12.2001 ,NI ** ,NO Gepostet von: Rene Gagnaux ,NO EMail: r.gagnaux@tic.ch
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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