Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 6480

Nürnberger Krustenschäufele mit Sauerkraut

( 2 Portionen )

Zutaten


		NÜRNBERGER KRUSTENSCHÄUFE
2		Krustenschäufele,
		-- Schweinesc
		Jodsalz
		Pfeffer
		-- aus der Mühle
1	Essl.	Butterschmalz
200	Gramm	Wurzelgemüse, (Lauch, -
		-- Sell
2		Knoblauchzehe
1		Lorbeerblatt
2		Wacholderbeeren
		Kümmel
		Majoran
1/4	Ltr.	Braune Grundsauce
1/4	Ltr.	Fleischbrühe, oder -
		-- Gemüseb
500	Gramm	Sauerkraut
1	Tasse	Apfelsaft, Nach SAT.1 TEXT

Zubereitung

1.00 c Apfelsaft, Nach SAT.1 TEXT - 27.

Instructions:

Wurzelgemüse putzen und in mundgerechte Stücke schneiden.

Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Butterschmalz in einem Bräter erhitzen, das Fleisch von allen Seiten gut anbraten. Wurzelgemüse, fein gehackten Knoblauch, Lorbeerblatt, Wacholderbeeren dazu, alles mit Kümmel l und Majoran kräftig würzen, mit Grundsauce, Fleisch- und d Gemüsebrühe angießen und im Rohr bei ca. 180-200 øC 35-40 Min. garen.

Sauerkraut in einem Topf erhitzen und mit Apfelsaft abschmecken. Fleisch mit dem Sauerkraut auf Tellern anrichten, mit etwas Sauce übergießen, servieren.

Dazu: Rohe Kartoffelklöße.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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