Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 6552

Orientalische Puten- und Fruchtspiesse

( 2 Portionen )

Zutaten

400	Gramm	Putenbrust
2		Knoblauchzehen
		-- fein
		-- geschnitten
1/2	Bund	Koriander
		-- fein geschnitten
1/2		Zitrone
		-- die Schale
		-- (unbehandelt)
1		Mango
1/2		Ananas
2		Bananen
1		Zucchini
8		Cocktailtomaten
2	Essl.	Kokosraspel
2	Essl.	Honig
20	Gramm	Butter
50	ml	Olivenöl
		Paprikapulver
		Kardamom,
		Curcuma
		; Salz, Pfeffer
		Schaschlikspiesse
		Grillaluschalen

Zubereitung

Die Putenbrust in 3x3 cm grosse Würfel schneiden. Aus 2 EL Olivenöl, Knoblauch, abgeriebener Zitronenschale und Koriander eine Marinade mischen. Diese mit Paprikapulver, Kardamom und Curcuma abschmecken. Die Putenbrustwürfel zwei Stunden in der Marinade einlegen.

Zucchini in grobe Scheiben schneiden und abwechselnd mit marinierter Putenbrust und Tomaten auf die Spiesse stecken. Das Obst schälen und Mango in 2x2 cm grosse Würfel, Bananen in 4 Teile und Ananas in Ringe schneiden und diese vierteln. Ananas und Mango in Kokosraspel wälzen und zusammen mit den Bananen abwechseln auf Spiesse stecken.

Die Putenbrustspiesse grillen, die Obstspiesse mit etwas zerlaufener Butter in Grillaluschalen geben und langsam braten. Zum Schluss mit Honig beträufeln.

Puten- und Obstspiesse zusammen anrichten. Dazu passt gut Baguettebrot.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

ARD-BUFFET

Erfasst von Ilka Spiess am 07.08.2000

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