Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 6796

Pfefferpotthast a la Vincent

( 1 Rezept )

Zutaten

500	Gramm	Rinderschulter
		-- ohne Fett
4		Zwieback
		-- zerstossen
1/2	Teel.	Gestossener Piment
1		Lorbeerblatt
1	Ltr.	Fleischbrühe
400	Gramm	Zwiebeln
		-- in feine Scheiben
		-- geschnitten
1/2		Zitrone
1	Essl.	Pfeffer frisch gestossen
		; Salz

Zubereitung

Fleisch, Zwiebeln, abger. Zitronenschale in einen grossen Topf geben und mit leicht gesalzener Fleischbrühe bedecken. Zum Kochen bringen, auf kleiner Flamme 45 Minuten garen.

Zu Beginn der letzten Viertelstunde Zwieback, Piment und Lorbeerblatt dazugeben. Das Fleisch herausnehmen und würfeln, die Brühe abgiessen, abschmecken und das Fleisch wieder zugeben.

Als Beilage passt Bauernbrot oder Baguette.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Vincent Klink
ARD-BUFFET

Erfasst von Ilka Spiess am 29.12.1999

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