Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 683

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Chicken a la King

( 6 Portionen )

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Zutaten

600 Gramm  Gekochte Hühnerbrust
1   Paprikaschote, grün
1   Paprikaschote, rot
20 Gramm  Butter
200 Gramm  Champignons, frisch
1 Prise  Salz
1 Prise  Pfeffer, weiss
1/4 Ltr. Sahne
    Paprika, edelsüss
1 Prise  Paprika, rosenscharf
3   Eigelb
800 ml  Trockener Sherry
1 klein. Trüffel
 

Zubereitung

Hühnerbrust in schräge Streifen schneiden. Paprikaschoten putzen und in Streifen schneiden.In der heissen Butter 5 Minuten dünsten. Dann kommen die geputzten, blätterig geschnittenen Champignons dazu. Mit Salz und Pfeffer würzen. In 15 bis 20 Minuten gar dünsten. Mit der Sahne aufgiessen. Etwas einkochen. Hühnerbrustscheiben reingeben,
 
erhitzen und mit Paprika abschmecken. Topf von der Kochstelle nehmen. Eigelb mit Sherry verquirlen. In die heisse Hühnersauce rühren. Jetzt bitte nicht mehr kochen, sonst gerinnt das Ei. In einer flachen Schüssel anrichten. Trüffel fein hacken und über das in der Schüssel angerichtete Chicken a la king streuen. Beilage: Toast oder Reis
 
Quelle:MENU Die schönsten Rezepte der Welt Band 2 gepostet von Joachim Klang <JKlang@t-online.de>
 
,AT Joachim Klang ,D 17.07.1998 ,NI ** ,NO Gepostet von: Joachim Klang
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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