Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 6902

Pilz-Spieße

( 2 Portionen )

Zutaten


		PILZSPIE-E
2		Steinpilze
4		Champignons
1	Teel.	Butter
2	klein.	Tomaten
2	klein.	Zwiebeln
1/2		Paprikaschote
2	Scheiben	Geräucherter, Schweinebauch
1	Essl.	Öl
		Salz
		Pfeffer Gepostet: Franz

Zubereitung

, Pfeffer Gepostet: Franz - Bet

Instructions:

Pilze waschen und putzen. Steinpilze in dicke Scheiben schneiden, Champignons halbieren. Die Pilze kurz in Butter andünsten. Sie dürfen nicht weich werden.

Auf Schaschlikspieße (pro Person zwei Schaschlikspieße verwenden) abwechselnd Pilzstückchen, dicke Tomatenscheiben, Zwiebelscheiben, Paprikastreifen und Stückchen vom Schweinebauch reihen.

Öl in einer Pfanne erhitzen und die Spieße gut 5 Minuten braten, oder die Spieße mit Öl beträufeln und grillen. Anschließend salzen und pfeffern und sofort servieren.

Dazu gibt's grünen Salat.

WEINEMPFEHLUNG von Nikos Tavridis

Chateau Tour de Mirambeau, Cuvee Passion 1992, Bordeaux. 14 DM

Dies ist eine Spezialcuvee, die in neuen Eichenholzfäßern ausgebaut wird. Das merkt man sofort: Die Nase hat am Anfang einen für meinen Geschmack zu vordergründigen Holzton (wie die früheren kalifornischen und nd australischen Chardonnays). Später kommen aber fruchtige Nuancen durch, , das gleiche gilt für den Geschmack: anfangs holzig-männlich, dann n balanciert mit der richtigen Dosis Frucht.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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