Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 7045

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Poulet auf Sardische Art

( 4 Portionen )

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Zutaten

1   Poulet
    -- a ca. 1 kg
1 Teel. Majoranblättchen
    -- gehackt
2 Essl. Olivenöl
    Öl zum Anbraten
1 Teel. Salz
    Pfeffer
40 Ltr. Trockener Weisswein aus
    -- Italien
80 Gramm  Entsteinte schwarze Oliven
   REF BETTY BOSSI, TELESCOOP
    -- Vermittelt von R.Gagnaux
  

Zubereitung

Poulet in gleich grosse Teile zerlegen,Haut entfernen. Majoran und Olivenöl vermischen, die Pouletteile damit bestreichen. Zugedeckt ca. zwei Stunden im Kühlschrank marinieren.
 
Öl in einem Brattopf heiss werden lassen. Die Pouletteile gut anbraten, würzen. Wein dazugiessen, zugedeckt bei mittlerer Hitze 30 Minuten schmoren. Poulet von Zeit zu Zeit mit der Flüssigkeit übergiessen.
 
Oliven beigeben, ca. fünf Minuten fertig schmoren.
 
Dazu passt: Brot
 
Tipp: statt ein ganzes Poulet, Pouletteile einkaufen.
 
,AT Rene Gagnaux ,D 17.03.2003 ,NI ** ,NO Gepostet von: Rene Gagnaux ,NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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