Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 7334

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Putenschnitzel mit Orangensauce

( 4 Personen )

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Zutaten

4   Putenschnitzel (à 150g)
    Pfeffer
3   Orangen (750 g) unbeh.
2 Essl. Butterschmalz
2 Essl. Orangenlikör
100 ml  Weißwein
200 Gramm  Schlagsahne
    Salz
2 Essl. Saucenbinder
  

Zubereitung

Putenfleisch waschen, trockentupfen und pfeffern. Abgeriebene Schale und Saft von 2 Orangen zum Fleisch geben, alles ca. 3 Stunden marinieren. Restliche Orange filieren. Fleisch aus der Marinade nehmen, trockentupfen, im heissen Fett anbraten. Marinade, Likör und Wein zugiessen, 8-10 Minuten schmoren. Fleisch herausnehmen, kurz warm stellen. Sahne in den Schmorfond giessen. Aufkochen, würzen. Binden und kräftig abschmecken. Orangenfilets in die Sauce geben, kurz erwärmen. Alles anrichten. Nach Wunsch mit Kerbei garnieren.
 
Dazu: Reis
 
Pro Person: ca. 450 kcal (1890 kJ) Zubereitungszeit (ohne Marinierzeit) ca. 45 Minuten
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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