Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 743

Chillie mit Schweinefleisch

( 1 Rezept )

Zutaten

3		Getrocknete lange rote
		Chillies, Rippen und
		Samen entfernen.
125	ml	Wasser
500	Gramm	Mageres Scheinefleisch ohne
		Knochen, in 1-1.5cm
		Grosse Würfel
		Schneiden
3	Essl.	Mais oder Rapsöl
1	groß.	Zwiebel würfeln
1	groß.	Grüne Paprika, Samen
		Und Rippen entfernen,
		Hacken
2	Dosen	(je 450g) italienische
		Eiertomaten
1	Dose	(400g) Tomatillos,
		Abgetropft
1	Dose	(120g) Anaheim oder andere
		Mittelscharfe Chillies,
		Würfeln
125	ml	Fettarme, salzarme
		Hühnerbrühe
2		Knoblauchzehen ungeschält
3	Becher	Gekochte
		Wachtelbohnen
		Salz

Zubereitung

Die getrockneten Chillies mit dem Wasser in eine Schüssel und 1/2 Stunde einweichen lassen. In einem schweren Bräter Portionsweise das Fleisch in Öl anbraten. Das angebratene Fleisch in Schüssel beiseitestellen.

Zwiebel und Paprika leicht bräunen, dann zum Fleisch in die Schüssel geben. Den Bräter mit Saft der Tomaten oder Wasser ablöschen. Fleisch und Gemüse zurück in den Bräter geben. Die Tomaten und Tomatillos zerdrücken und ebefalls dazugeben.

Die eingeweichten Chillies abtropfen und durch die mittlere Scheibe eines Passiersiebs streichen. Anaheim Chillies, pürierte Chillies und Knoblauch mit in den Bräter geben. Die Zutaten wenigstens eine Stunde lang köcheln lassen, bis das Fleisch sehr weich ist. Kurz vor dem servieren die bohnen unterrühren und heiss werden lassen. Mit Salz abschmecken und auftragen.

für 4-6 Personen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Cilnaria Kochbuch USA,
TexMex Kapitel
Erfasst von Frank Dingler

Vorheriges Rezept (742)

Zurück zum Inhaltsverzeichnis

Nächstes Rezept (744)