Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 768

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Chinesischer Putentopf

( 1 Rezept )

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Zutaten


   FÜR 4 PORTIONEN
500 Gramm  Putenbrustfilet
190 Gramm  Mini-Maiskolben (Glas)
100 Gramm  Cashewnüsse
100 Gramm  Sojabohnenkeime
150 Gramm  Bleichsellerie
25 Gramm  Getr. chinesische Pilze
    -- (Mu-
    -- err)
150 Gramm  Möhren
1   Rote Paprikaschote
200 Gramm  Brokkoliröschen
50 Gramm  Glasnudeln
    Chinesisches 5-Gewürze-
    -- Pulver
    Sojasoße
3 Essl. Öl
1/4 Ltr. Hühnerbrühe (instant)

   FÜR DIE MARINADE
3 Essl. Sojasoße
1 Stück  Frischer Ingwer
1   Knoblauchzehe
1 Schuss  Zucker
2 Essl. Trockener Sherry
 

Zubereitung

Putenbrustfilet in sehr dünne Scheiben schneiden und mit der Marinade mischen. Mindestens 60 Minuten ziehen lassen. Mais abtropfen lassen, Bleichsellerie in schmale Scheiben schneiden. Die Pilze und die Glasnudeln mit kochendem Wasser übergießen und ausquellen lassen. Möhren in schmale Stifte, Paprika in schmale Streifen schneiden. Brokkoli in Röschen Teilen. Öl im Wok erhitzen und die abgetropften Putenbruststreifen unter ständigem Rühren anbraten. Das Gemüse, die Pilze, Nudeln und die Nüsse dazugeben und unter Rühren so lange braten, bis das Gemüse gar, aber noch knackig ist. Hühnerbrühe zugießen, einmal aufkochen lassen und mit 5-Gewürz-Pulver und Sojasoße abschmecken. Dazu schmecken gebratene kleine Bandnudeln und ein gut gekühltes Bier.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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