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Zutaten
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ZubereitungDas Roastbeef von allen Sehnen befreien und in ca. 80 g schwere Scheiben schneiden. Die Scheiben zwischen einer Folie oder einem Gefrierbeutel ganz dünn plattieren. Dann mit Salz und Pfeffer würzen und mit Senf bestreichen.Porree, Sellerie und Möhren in dünne Streifen schneiden und auf 2 Fleischscheiben legen. Diese aufrollen und mit einem Zahnstocher fixieren. Kochschinken und Gewürzgurken in dünne Streifen schneiden und auf 2 Fleischscheiben legen. Diese aufrollen und mit einem Zahnstocher fixieren. Frühstücksspeck und Zwiebel ebenfalls in feine Streifen schneiden und auf 2 Fleischscheiben legen. Diese aufrollen und mit einem Zahnstocher fixieren. Die Rouladen in heissem Butterschmalz rundum anbraten. Mit Sahne ablöschen und 12-15 Minuten schmoren. Den entstandenen Fond abschmecken und alles anrichten. Dazu passen gut Butternudeln. :Erfasser : TAMKAT :Datum : 19.10.2004 |
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