Zutaten
| 1 | kg | | Filet oder Rostbraten vom |
| | | | -- Pferd |
| 1 | | | Barde fetter Speck |
| 60 | Gramm | | Butter |
| | | | ; Salz, Pfeffer |
| | | | Kressesalat |
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Zubereitung
Das Fleisch mit fettem Speck umwickeln, mit Butter bepinseln und in eine feuerfeste Form legen. Bei 200 Grad im Backofen ca. 20 Min. braten (max. 30 Min.). Nach der halben Bratzeit das Fleisch wenden und erst am Ende salzen und pfeffern. Servieren Sie das Roastbeef auf einer Platte mit Kressesalat dekoriert. Den Bratensaft giessen Sie in eine Sauciere.
Als Beilage eignen sich feine gruene Bohnen.
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