Zutaten
| 500 | Gramm | | Rote Zwiebeln |
| 50 | Gramm | | Butter |
| 3 | | | Zwiege Thymian |
| 1/4 | Ltr. | | Rotwein |
| 300 | ml | | Lammfond (aus dem Glas) |
| | | | Salz, Pfeffer |
| 4 | Teel. | | Honig |
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Zubereitung
Die Zwiebeln schälen und fein würfeln, in der Butter glasig dünsten. Thymian und Rotwein zugeben und bei mittlerer Hitze auf die Hälfte einkochen laßen. Den Lammfond zugießen und in etwa 20 Minuten sämig einkochen laßen.
Die Zwiebelsauce mit Salz, Pfeffer und Honig würzen und z.B. zur Becherpastete mit Lamm (siehe Rezept) servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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