Zutaten
| 750 | Gramm | | Rindfleisch (z.B. Hüfte) |
| | | | In kleinfingerdicke |
| | | | Tranchen geschnitten |
| 3 | | | Schalotten |
| | | | -- sehr fein |
| | | | Gehackt |
| 200 | ml | | Trockener Weißwein oder |
| | | | Apfelwein |
| 50 | Gramm | | Butter |
| | | | Salz & Pfeffer |
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Zubereitung
Fleischtranchen qür in je 2 Stücke schneiden. Beidseitig mit wenig Salz und Pfeffer bestreün. Fleischstücke übereinander in eine Form (klein und hoch mit Deckel) schichten.
Dazwischen Schalotten und Butterflöckchen streün. Zum Schluß mit Wein übergießen. Die Form zudecken (falls sie keinen Deckel hat, kann auch Alufolie verwendet werden) und 1 1/2 Stunden im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen garen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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