Zutaten
| 1 | kg | | Magerer Schweinebauch, |
| | | | -- gepökelt |
| 10 | | | Pfefferkörner |
| 50 | Gramm | | Zwiebeln |
| 2 | | | Lorbeerblätter |
| 1 | Ltr. | | Wasser |
| | | | Salz |
| 1 | | | Fleischbrühwürfel |
| 10 | Blätter | | Weiße Gelatine |
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Zubereitung
Erfasst am 28.03.01 durch Roy, www.Selbstgemachtes.de
1 kg magerer Schweinebauch, gepökelt mit 10 Pfefferkörner, 50 g Zwiebeln, 2 Lorbeerblätter, 6 EL Essig-Essenz (25%), 1 l Wasser, Salz und 1 Fleischbrühwürfel ca. 1 Stunde garen. Fleisch aus der Brühe nehmen, in Scheiben oder Stücke schneiden. Brühe durch ein Sieb gießen und die eingeweichte, gut ausgedrückten 10 Blatt weiße Gelatine darin auflösen. Fleisch in eine flache Schüssel geben. Die Fleischbrühe abschmecken, eventuell noch mit 1 EL Essig-Essenz nachwürzen, über das Fleisch gießen und erstarren lassen. Dazu: knusprige Bratkartoffeln!
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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