Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 8344

Sauerkrautauflauf mit Tomatensauce (Cholesterin)

( 4 Portionen )

Zutaten


		SAUERKRAUTAUFLAUF MIT TOM
		FÜR DEN AUFLAUF
40	Gramm	Margarine
80	Gramm	Zwiebeln
200	Gramm	Kasseler
500	Gramm	Sauerkraut
2	groß.	Eier
350	Gramm	Kartoffeln, mehlig kochend
80	Gramm	Weizenmehl (Type 405)
		Lorbeerblatt
		SalzPfeffer
		Frische Kräuter
4	Scheiben	Bauernbrot ( 100g)
		Für die Sauce
20	Gramm	Margarine
20	Gramm	Weizenmehl (Type 405)
40	Gramm	Tomatenketchup
500	ml	Brühe
		Gekörnte Brühe
		SalzPfeffer
		Paprikapulver
		Basilikum o. andere frische

Zubereitung

350 g Kartoffeln, mehlig kochend - roh

Basilikum o. andere frische - Kr

Auflauf:

Zwiebeln putzen, waschen, würfeln und in der zerlassenen Margarine goldgelb dünsten. Das in Würfel geschnittene Kasseler, Sauerkraut, ggfls. etwas Wasser und die Gewürze hinzufügen und in 20-30 Min. fast fertig garen. Danach etwas abkühlen lassen. Kartoffeln schälen, waschen, raffeln und in die abgekühlte Sauerkrautmasse hineingeben. Eier und Mehl hinzufügen, miteinander vermengen und abschmecken. In eine gefettete Auflaufform füllen und ca. 45 Min. bei 225øC backen. Den Sauerkrautauflauf auf je einer Scheibe Bauernbrot anrichten und die Tomatensauce dazureichen.

Sauce:

Aus der Margarine und dem Mehl eine helle Schwitze herstellen. Mit der Brühe angießen, Tomatenketchup zufügen, abschmecken und gut aufkochen lassen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Vereinigung Getreide-,
Markt- u. Ernhrungsforsc
h

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