Zutaten
| 600 | Gramm | | Kalbsnieren |
| 80 | Gramm | | Fett |
| | | | Salz, Pfeffer |
| 120 | Gramm | | Zwiebel |
| 4 | Essl. | | Essig |
| 20 | Gramm | | Mehl |
| 400 | ml | | Suppe |
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Zubereitung
Kalbsnieren bis auf eine dünne Fettschicht papieren, halbieren, verzweigte Gefässe entfernen und fein schnetzeln. In heißem Fett scharf anbraten, würzen und aus der Pfanne nehmen. Zwiebel fein hacken und im Bratenrückstand anrösten, mit Mehl stauben, mit Essig löschen und mit Suppe aufgießen. Kurz verkochen laßen, geschnetzelte Nieren wieder dazu geben, in Sauce durchziehen laßen und servieren.
Dazu passen Reis, Nudeln oder Kartoffelpüree.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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