Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 851

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Costas Cun Legums, Costini mit Gemüse (Graubünden)

( 6 Portionen )

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Zutaten


   COSTAS CUN LEGUMS, COSTIN
600 Gramm  Costini
600 Gramm  Schweinsvoressen
    -- Schweinsrag
700 Gramm  Kartoffeln grob gewürfelt
900 Gramm  Gemüse
    -- Kabis, Karotte Lauch
1   Zwiebel
    -- gehackt
2   Knoblauchzehe
    Lorbeerblatt
    Salz
    Pfeffer
    Petersilie
150 Ltr. Bouillon
    Rene Gagnaux
 

Zubereitung

900 g Gemüse; Kabis, Karotte Lauch, Kohlrabi
 
Fleisch in der Bratpfanne gut anbraten und würzen. Dann lagenweise mit den Kartoffeln, den Gemüse und den übrigen Zutaten in eine hohe Gratinform einschichten, mit Bouillon auffüllen. Bei zirka 120 Grad zugedeckt eine bis anderthalb Stunden schmoren lassen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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