| Vorheriges Rezept (8686) | Zurück zum Inhaltsverzeichnis | Nächstes Rezept (8688) |
Zutaten
|
ZubereitungFleisch sorgfältig von Haut und Sehnen befreien, salzen und pfeffern.Champignons putzen, blätterig schneiden. Avocados schälen, Kerne auslösen. Für die Avocadocreme das Fruchtfleisch einer Avocado pürieren, mit Zitronensaft und Creme fraiche verrühren und mit Salz, Pfeffer und Kresse sowie ein wenig Basilikum abschmecken. Das Fleisch in einer großen Pfanne in Butter und Öl scharf anbraten, die Brathitze dann mindern, die Champignons zufügen und zusammen etwa 15 Min. zugedeckt weiterschmoren lassen. Die Filets aufschneiden. Die zweite Avocado in Scheiben schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Avocadoscheiben auf einer Platte dekorieren und das Fleisch mit den Champignons und dem Bratfond darauf anrichten. Mit t etwas Avocadocreme garnieren, den Rest extra servieren. Als Beilage eignen sich z.B. Ofenkartoffeln und Salat. :Erfasser : TAMKAT :Datum : 19.10.2004 |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Vorheriges Rezept (8686) | Zurück zum Inhaltsverzeichnis | Nächstes Rezept (8688) |