Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 8748

Schweinefleisch mit Bohnen nach Vietnamesischer Art

( 6 Portionen )

Zutaten


		SCHWEINEFLEISCH MIT BOHNE
200	Gramm	Rohe Crevetten
200	Gramm	Schweinefleisch
600	Gramm	Junge Bohnen
1		Zwiebel
1	Bund	Schnittlauch
		Öl

		MARINADE FÜR DIE CREVETTE
1		Eiweiß
1	Essl.	Sak'
1	Essl.	Sojasauce
1	Prise	Glutamat
1	Prise	Pfeffer

		MARINADE FÜR DAS FLEISCH
1	Teel.	Maisstärke
1	Essl.	Sak'
1	Essl.	Sojasauce
1	Prise	Glutamat
1	Prise	Pfeffer

Zubereitung

Die Crevetten-Marinade zubereiten. Crevetten schälen, den schwarzen Faden (Darm) entfernen und im Kühlschrank 20 Minuten marinieren.

Die Fleischmarinade zubereiten. Das Schweinefleisch in feine Streifen schneiden und 15 Minuten im Kühlschrank marinieren.

Die Bohnen waschen putzen und halbieren. Den Schnittlauch waschen, in Röllchen schneiden und beiseite stellen für die Dekoration.

In einem Wok Öl erhitzen und die Zwiebellamellen anziehen lassen. Crevetten beigeben, 2 Minuten anbraten, Dann das Schweinefleisch dazumischen. Alles 3 Minuten gut braten. Nun die Bohnen hinzufügen, wieder gut mischen und zugedeckt 5 bis 7 Minuten leise kochen lassen.

Mit Schnittlauch überstreuen und sofort mit Reis servieren. Sojasauce und Sambal Ölek dazureichen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

von: Data Maria
erfa t von:
Michl Bromberg

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