Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 8889

Schweinerücken mit Spitzkohl-Kartoffel-Gratin

( 2 Portionen )

Zutaten


		SCHWEINERÜCKEN MIT SPITZK
4	Scheiben	Schweinerücken, ausgelöst a
		Jodsalz
		Pfeffer aus der Mühle
1	Teel.	Butterschmalz
1/2		Spitzkohl
1	Essl.	Kürbiskerne
1	Teel.	Butter
200	Gramm	Kartoffeln

		FÜR DIE SAUCE
2	Teel.	Butter
1	Essl.	Mehl
100	ml	Milch
1		Eigelb
1		Lauchzwiebel
80	Gramm	Emmentaler, gerieben

		ZUM AUSGARNIEREN
		Radieschensproßen, Nach
		-- SAT.

Zubereitung

4 sl Schweinerücken, ausgelöst a - 80

Instructions:

Schweinerückenscheiben mit Jodsalz und Pfeffer würzen, in Butterschmalz von beiden Seiten gut anbraten.

Spitzkohl putzen, waschen, in Streifen schneiden. In Butter kurz andünsten, Kürbiskerne dazu und das Ganze in eine ausgefettete Auflaufform geben.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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