Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 8964

Schweinshaxe auf Sauerkraut

( 4 Personen )

Zutaten

4		Schweinshaxen (Eisbein, à
		-- ca. 600 g)
		Salz
		Pfeffer
1	Dose	Sauerkraut (770g Abtr.gew.)
4		Wacholderbeeren
2		Lorbeerblätter
		Salz
		Pfeffer
		Zucker
3		Zwiebeln (150g)
1/4	Ltr.	Apfelsaft
40	Gramm	Butterschmalz

Zubereitung

Haxen waschen, trockentupfen. Schwarte jeweils kreuzweise einschneiden. Rundherum würzen. Sauerkraut Gewürzzutaten, Zwiebelwürfel, Apfelsaft und Fett in Flöckchen in einen Schmortopf geben. Schweinshaxen daraufgeben. Abgedeckt bei 225 Grad ca. 1 1/2 Stunden garen. Haxen herausnehmen und auf dem Rost ca. 30 Minuten weiterbraten. Zwischendurch einmal wenden. Sauerkraut abschmecken, warm stellen.

Dazu: Petersilienkartoffeln.

Pro Person ca. 990 kcal (4160 kJ) Zubereitungszeit: ca. 2 Stunden

,AT Thomas
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Für Sie 2/93
Erfasst von T.Pfaffenbrot

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