Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 9129

Spaghetti "Südseetraum"

( 4 Personen )

Zutaten

25	Gramm	Margarine
30	Gramm	Mehl
125	ml	Trockener Weißwein
375	ml	Fleischbrühe (Instant)
2	Scheiben	Ananas (Dose)
1	klein.	Dose Mandarinenfilets
100	Gramm	Erbsen (Dose)
100	Gramm	Frische Champignons
2		Knoblauchzehen
		Salz
1	Essl.	Butterschmalz
400	Gramm	Kalbsgeschnetzeltes
		Weißer Pfeffer aus der Mühle
250	Gramm	Spaghetti
	Etwas	Worcestersoße
1	Essl.	Creme fraiche
2	Essl.	Butter
1/2	Bund	Petersilie
		Kirschen zum Garnieren

Zubereitung

Die Margarine in einem Topf erhitzen, das Mehl darin goldgelb anschwitzen. Unter Rühren mit dem Wein und mit der Fleischbrühe auffüllen. Zu einer sämigen Soße einkochen und beiseite stellen. Ananas, Mandarinen und Erbsen abtropfen lassen. Champignons in Scheiben schneiden. Die Knoblauchzehen mit 1 TL Salz zerdrücken. Butterschmalz erhitzen und den Knoblauch darin anschwitzen. Das Kalbfleisch zugeben, von allen Seiten Farbe nehmen lassen und mit Salz und Pfeffer würzen. Fleisch herausnehmen und warm stellen. Die Pilze in dem Bratfett andünsten. Inzwischen die Spaghetti aufsetzen und die Ananas würfeln. Ananas, Erbsen und Mandarinen zu den Pilzen geben und erhitzen. Mit der vorbereiteten Soße auffüllen, aufkochen und mit Salz, Pfeffer und Worcestersoße kräftig abschmecken. Das Kalbfleisch mit der Creme fraiche unter die Soße ziehen. Nochmals abschmecken. Die Spaghetti abgießen und in der Butter schwenken. Mit dem Kalbfleisch anrichten. Mit Petersilie und Kirschen garnieren. Zubereitungszeit ca. 45 Minuten
:Stichworte : Fleisch
:Quelle : Buch
:Quelle : Erfasst *RK* 16.09.02 von
:Quelle : Michael Staib
:Fingerprint : 24706032,-2010096842,Kalorio

Quelle

Buch

Erfasst von Michael Staib am 16.09.2002

Vorheriges Rezept (9128)

Zurück zum Inhaltsverzeichnis

Nächstes Rezept (9130)