Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 913

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Curryeintopf mit Poulet und Riesencrevetten

( 4 Portionen )

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Zutaten

300 Gramm  Reis
    -- Patnareis
4   Hähnchenschenkel
12   Riesencrevetten
300 Gramm  Mischgemüse
    -- Lauch, Rüebli
    -- Sellerie, Zwiebeln,
    -- Knoblauch, Linsen
2 Teel. Currypulver
    -- mehr, je nach
    -- Schärfe
10 Ltr. Sojasauce
30 Ltr. Weißwein
20   Anißamen
 

Zubereitung

In einer Bratpfanne die halbierten Pouletschenkel anbraten und im Ofen fertigbraten. Dann warmstellen. Die Riesencrevetten auch anbraten, bis sie schön rot und fest sind. Herausnehmen und warmstellen.
 
Das in kleine Würfel geschnittene Gemüse in der gleichen Pfanne andünsten, Anis dazugeben und mit dem Currypulver bestäuben. Mit Weißwein und Sojasauce ablöschen. Das Poulet und den gekochten Reis dazugeben und alles bei schwacher Hitze ziehen laßen.
 
Anrichten: Die warmen Riesencrevetten aufs Gericht verteilen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Nach: Rolf Anderhalden
Restaurant Alpenblick
in St. Niklausen
Erfaßt von Rene Gagnaux

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