Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 9172

Spareribs aus dem Ofen

( 1 Rezept )

Zutaten


		BARBECÜSOSSE
1	mittl.	Zwiebel
1		Knoblauchzehe
200	Gramm	Brauner Zucker
1	Teel.	Salz
80	Gramm	Tomatenketchup
3	Essl.	Weissweinessig
2	Teel.	Senfpulver
		Frisch gemahlener Pfeffer
		Worcestershiresoße
		-- nach
		-- Geschmack

		SPARERIBS
1,2	kg	Schälrippchen*
		Fett für das Blech

Zubereitung

* Spareribs, mit nur millimeterdünnem Fleischbelag, vom Fleischer in neun Stücke schneiden laßen.

1. Für die Barbecüsoße: Zwiebel abziehen und fein würfeln. Mit zerdrücktem Knoblauch und allen anderen Zutaten in einem Topf mit schwerem Boden verrühren.

2. Unter Rühren 15 Minuten bei kleiner Hitze gerade eben Kochen laßen. Mit Pfeffer und Worcestershiresoße abschmecken. Beiseite stellen

3. Für die Spareribs: Rippchen kalt abspülen und trockentupfen. Die Fettpfanne des Backofens mit Alufolie auslegen, fetten und die Rippchen darauflegen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad, Umluft 160 Grad, Gas Stufe 2 eine Stunde garen.

4. Rippchen mit Barbecüsoße bestreichen und weitere zehn bis 20 Minuten garen. Dabei die Rippchen immer wieder mit der Soße bestreichen.

Tip: Die Barbecüsoße schmeckt kalt oder warm dazu oder auch zu Chicken Wings.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Ilka Spiess
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