Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 9695

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Türkische Hackbällchen mit Joghurtsauce

( 1 Anga )

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Zutaten

300 Gramm  Joghurt
3 Essl. Speisequark
    Pfeffer, weiss
    Salz
1/2   Zitrone (Saft)
4 Essl. Kräuter, gemischte, gehackt
1   Zwiebel
2   Knoblauchzehen (evtl. mehr)
2 Essl. Minze, gehackt
1   Ei
40 Gramm  Semmelbrösel
1 Essl. Tomatenmark
500 Gramm  Lammfleisch, gehackt
5 Essl. Öl
  

Zubereitung

Joghurt und Quark miteinander verrühren und mit Pfeffer, Salz und Zitronensaft pikant abschmecken.
 
Die Kräuter daruntermischen. Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und sehr fein würfeln.
 
Samt Minze, Ei, Semmelbröseln und Tomatenmark unter das Hack kneten und dieses kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.
 
Mit angefeuchteten Händen daraus 20-24 kleine Klößchen formen und diese im heißen Öl 5-8 Minuten unter häufigen Wenden braten.
 
Auf Küchenkrepp gut abfetten lassen und mit der Sauce zusammen anrichten.
 
Dazu paßt Fladenbrot.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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