| Vorheriges Rezept (9795) | Zurück zum Inhaltsverzeichnis | Nächstes Rezept (9797) |
ZubereitungMan kann eigentlich alles moegliche in die Fleischscheiben wickeln hier ein paar Vorschlaege:Rindsrouladen a la Spanisch Fricco: Hauchduenn gehobelte Kartoffelscheiben und Zwiebelringe auf die Rouladenscheiben betten, jeweils mit Salz und reichlich Pfeffer wuerzen und einen dicken Klecks Creme fraiche obenauf setzen. Sorgfaeltig darauf achten, die Rouladen vor allem an den Seiten einzuschlagen, damit nichts von der Fuellung herausquellen kann. Rindsrouladen Genoveser Art mit gruenen Bohnen: Die Rouladen mit Wuerzsenf bestreichen, blanchierte, duenne gruene Boehnchen auf das Fleisch betten, mit zerdruecktem Knoblauch und Bohnenkraut wuerzen, gut salzen - denn Bohnen brauchen sehr viel Salz! Asiatische Rindsrouladen mit Chili & Champignons: Die Rouladen mit Chilipaste bestreichen (zum Beispiel thailaendische Currypaste, Sambal oelek oder chinesische Chilisauce) hauchduenne Champignonscheibchen, winzige Wuerfel von rotem Paprika, gehackte asiatische Kraeuter (Thaibasilikum, Koriandergruen, notfalls Petersilie). Rindsrouladen a la chinoise: Mit eingeweichten chinesischen Tongupilzen fuellen, gehacktem, gekochten Schinken und gewuerfelten Zucchini. Den Schmorsud dann mit Sojasauce wuerzen, eventuell auch mit Knoblauch und Ingwer. Tip: Zu den Rindsrouladen kann man gut ein Pils trinken, ein Koelsch oder Alt. Wer lieber Wein dazu mag, serviert einen leichten Beaujolais oder einen Spaetburgunder vom Kaiserstuhl. |
| Vorheriges Rezept (9795) | Zurück zum Inhaltsverzeichnis | Nächstes Rezept (9797) |