Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 9835

Wachteln Gefüllt

( 2 Portionen )

Zutaten

4			Wachteln
			Salz & Pfeffer
			Getrockneter Thymian
			Orangen
			Ingwer
			-- klitzeklein geschn.
			Evtl. Olivenöl

Zubereitung

Der Minibraten ist einfach köstlich. Pro Person benötigt man mindestens zwei Wachteln, die vor dem Braten gesalzen, gepfeffert und mit einem Hauch trockenen Thymian eingerieben werden.

Die vorbereiteten Wachteln gibt man in eine Auflaufform und schiebt sie für 15 Minuten in den 200 Grad heißen Backofen, mindestens einmal wenden. Wer auf Olivenaroma nicht verzichten will, gibt pro Wachtel einen Teelöffel zum Bratensaft hinzu.

Gefüllt werden die Leckerbißen mit Orangenfleisch und einem Hauch Ingwer, dieser muß unbedingt klitzeklein geschnitten werden, weil er sonst bei der Garzeit sein Aroma nicht entfaltet.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

NORDTEXT / Ulli Fetzer

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