Zutaten
| | | | Schweinefleisch aus der |
| | | | -- Keule |
| | | | ; Salz |
| 1 | | | Ei |
| | | | Semmelbrösel |
| | | | Schmalz |
| | | | -- oder |
| | | | ; Butter und Fett |
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Zubereitung
Man schneidet Schweinefleisch vom Schlegel in Scheiben, die man breit klopft, mit Salz bestreut, mit geschlagenem Ei und Semmelbrösel paniert und sofort in gutem Schmalz oder halb Butter, halb Ceres zu schöner, goldgelber Farbe braten läßt. Überkühlt gibt man sie in die Fleischgläser, übergießt sie mit geschmolzenem Fett oder Butter und sterilisiert 50 Minuten bei 100 Grad.
Quelle: Rex-Kochbuch mit gründlicher Anleitung zur Bereitung sämtlicher erfaßt: Sabine Becker, 11. Mai 2000
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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