Rezeptsammlung Gans - Rezept-Nr. 233

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Oster-Festessen, Gänge und Arbeitsplan

( 4 Portionen )

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Zubereitung

VORSUPPE: Spargelcremesuppe mit Shrimps
 
VORSPEISE: Frühlings-Salat
 
HAUPTGERICHT: Lammfilet mit Kräuter- Soße
 
DESSERT: Erdbeer-Eis mit Pistazien-Soße
 
ARBEITSPLAN
 
Am Vortag: Bereiten Sie die Suppe bis auf den Dill zu. Suppe kühlstellen. Salate putzen, waschen, trockenschleudern. Mit den geputzten Radieschen in ein feuchtes Küchentuch gewickelt im Gemüsefach des Kühlschranks frischhalten. Champignons putzen. Salatsoße fertig rühren. Gemüsewürfel darin über Nacht marinieren. Für das Hauptgericht die Soße zubereiten. Reis und Bohnen garen.
 
Am Festtag: Kurz vor dem Servieren Suppe erhitzen. Mit Dill bestreuen. Salat und -soße gut mischen. Kerbel unterheben. Für das Hauptgericht die Soße erwärmen, noch einmal abschmecken. Reis und Bohnen mit Butter und Gewürzen anschwenken. Lammfleisch braten. Bereiten Sie das Dessert am Festtag zu, denn das Dessert-Pulver muß frisch geschlagen werden. Sonst wird das Dessert wieder flüssig.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Bild der Frau Nr. 15/98
07.04.98
Erfasst von Sabine Gei
ler

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