Rezeptsammlung Gans - Rezept-Nr. 35

Vorheriges Rezept (34) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (36)

Gänseblümchensalat mit Käse

( 1 Rezept )

Kategorien

Zutaten

    Gänseblümchen
    -- eine
    -- Schüssel voll
100 Gramm  Käse
    -- Emmentaler o.ä
100 Gramm  Schinken
2   Eier
    -- hartgekocht,
    -- kleingehackt
2 Essl. Estragonessig
2 Essl. Olivenöl
    Salz
    Pfeffer
    -- im Mörser grob
    -- zerstoßen
 

Zubereitung

Die Gänseblümchenrosetten mit dem Stecheisen ernten, waschen und zerpflücken. Olivenöl mit Estragonessig, Salz und im Mörser zerstoßenen Pfefferkörnern verrühren und unter die Gänseblümchen mischen.
 
Kleingehackte hartgekochte Eier über den Salat streuen. Schinken und Käse in streichholzschmale Streifen schneiden und dekorativ auf dem Salat anrichten. Mit Salz und Pfeffer aus der Mühle bestreuen und im Kühlschrank 1 Stunde durchziehen laßen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Petra Holzapfel
Peter Reuss
Kochen mit Wildpflanzen

Vorheriges Rezept (34) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (36)