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Zutaten
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ZubereitungDie Vanilleschoten auf ein Brett legen, mit dem Messerruecken geradestreichen und laengs aufschlitzen. Das Mark mit einem scharfen, spitzen Messer herauskratzen und zugedeckt beiseite stellen.Die Schoten mit Milch und Sahne in einem Topf langsam aufkochen. Den Topf vom Herd ziehen und die Vanilleschoten 15 Minuten in der Sahne-Milch ziehen lassen. Inzwischen Eigelb und Zucker schaumig ruehren (Handruehrer). Der Zucker muss sich dabei ganz aufloesen. Die Vanilleschoten entfernen und die Sahne-Milch durch ein feines Haarsieb giessen. Dann nach und nach in die Eiercreme ruehren. Das Vanillemark und den Weinbrand dazugeben und unterruehren. In Flaschen fuellen, verschliessen und im Kuehlschrank 1 Woche durchziehen lassen. Haltbarkeit: gekuehlt mindestens 2 Wochen. :Stichworte : Eigelb, Getränke, Likör, Vanille, Wein |
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