Rezeptsammlung Grundlagen - Rezept-Nr. 1146

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Tapenade (Zu Bebuttertem Brot)

( 4 Portionen )

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Zutaten

2 Essl. Kapern; abgetropft
5   Sardellenfilets
200 Gramm  Schwarze Oliven; entkernt -
    -- und gut abgetropft
4 Essl. Olivenöl
2 Essl. Cognac
 

Zubereitung

Kapern. Sardellen und Oliven 'fein' pürieren (ob relativ grob oder fein: Geschmackfrage). Cognac einrühren, Öl langsam unter stetigem Rühren zugeben (Menge je nach gewünschter Konsistenz eventuell anpassen). Zu bebutterten Brotscheiben servieren. * Quelle: Erfasst von Rene Gagnaux Stichworte: Aufbau, Olive
:Stichworte : Grundlagen, Informationen

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