Rezeptsammlung Grundlagen - Rezept-Nr. 18

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Basilikum-Tomatenbutter

( 1 Rezept )

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Zutaten

2   Fleischtomaten
1 Bund  Basilikum; nur die Blaetter
250 Gramm  Butter; zimmerwarm
    ; Meersalz
    ; Pfeffer; frisch gemahlen
  Etwas  Zitronensaft
 

Zubereitung

Fleischtomaten blanchieren, haeuten, halbieren und entkernen, in kleine Wuerfel schneiden. Eine Stunde lang abtropfen lassen. Basilikumblaetter fein hacken. Butter cremig ruehren. Abgetropfte Tomaten und Basilikum unterruehren und herzhaft wuerzen. In eine gut verschliessbare Dose fuellen und kalt stellen.

Quelle

Aus BAYERNTEXT
GENIESSEN ERLAUBT
Let's have a Picknick
Erfasst (17.05.97) von
Ulli Fetzer

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