Rezeptsammlung Grundlagen - Rezept-Nr. 18

Basilikum-Tomatenbutter

( 1 Rezept )

Zutaten

2		Fleischtomaten
1	Bund	Basilikum; nur die Blaetter
250	Gramm	Butter; zimmerwarm
		; Meersalz
		; Pfeffer; frisch gemahlen
	Etwas	Zitronensaft

Zubereitung

Fleischtomaten blanchieren, haeuten, halbieren und entkernen, in kleine Wuerfel schneiden. Eine Stunde lang abtropfen lassen. Basilikumblaetter fein hacken. Butter cremig ruehren. Abgetropfte Tomaten und Basilikum unterruehren und herzhaft wuerzen. In eine gut verschliessbare Dose fuellen und kalt stellen.

Quelle

Aus BAYERNTEXT
GENIESSEN ERLAUBT
Let's have a Picknick
Erfasst (17.05.97) von
Ulli Fetzer

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