Rezeptsammlung Grundlagen - Rezept-Nr. 312

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Galgant-, Muskat- oder Quendelsauce

( 4 Portionen )

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Zutaten

40 Gramm  Butter
40 Gramm  Dinkelmehl
1/2 Ltr. Milch
1   Zwiebel
2 Teel. Galgant oder Muskat - oder
    -- Quendel
    Salz
    Bertram
    Kreuzkümmel
    Rotwein; zum Abschmecken
 

Zubereitung

Butter schmelzen, gehackte Zwiebel darin hellgelb dünsten. Mit Mehl überstäuben, einige Minuten anschwitzen. Mit Milch aufgiessen und gut durchkochen. Kräuter und Gewürze zufügen und mit Rotwein abschmecken.
* Quelle: Nach Südwest-Text 3/96 Fastenkur nach Hildegard von Bingen. Von Kathrin Rüegg u. Werner O. Feisst Erfasst: Ulli Fetzer Erfasser: Ulli Datum: 04.06.1996 Stichworte: Aufbau, Sauce, P1
 
Stichworte: P1, Aufbau, Sauce
:Stichworte : Grundlagen, Informationen

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