Rezeptsammlung Grundlagen - Rezept-Nr. 738

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Mangobutter zu Geflügel und Früchten

( 4 Portionen )

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Zutaten

125 Gramm  Butter; zimmerwarm
3 Essl. Mangochutney m. Nüssen und
    -- Früchten
1 Essl. Süss-saure Sahne
    -- Fertigprodukt
    Salz + w. Pfeffer
1/2 Teel. Frischer Ingwer; gemahlen
  Etwas  Abger. Zitronenschale
 

Zubereitung

Zimmerwarme Butter mit dem elektrischen Handrührgerät geschmeidig rühren und beiseitestellen. Mango-Chutnay mit Nüssen und Früchten in eine Schüssel geben und mit süss-saurer Sahne (fertig im Handel) pürieren. Dazu den Pürierstab des Handrührgerätes einsetzen oder durch ein Sieb streichen. Mit Salz, weißem Pfeffer, gemahlenem Ingwer und etwas abgeriebener Zitronenschale abschmecken und zuletzt die weiche Butter untermischen. Zu gegrilltem Geflügel und Früchten.
* Quelle: Grillen (Lechner) erfasst v. Renate Schnapka am 15.05.99
** Gepostet von: Renate Schnapka Stichworte: Aufbau, Butter
:Stichworte : Grundlagen, Informationen

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