Rezeptsammlung Grundlagen - Rezept-Nr. 739

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Mangold

( 4 Portionen )

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Zutaten

1   Mangoldstaude (ca.500g)
    Knoblauch
    Zwiebel
    Butter
 

Zubereitung

Lange hat Spinat das köstliche Gemüse vom Speisezettel verdängt jetzt erlebt Mangold eine Renaissance.
 
Eine Staude wiegt etwa 500g und reicht für 2 Personen.
 
Für die Zubereitung die Blätter vom Stiel trennen und mit einem Messer braune Teile und die fast transparente Haut abziehen. Die Stiele in feine Scheiben schneiden, Blätter grob zerkleinern .
 
Beides in kochendem Salzwasser blanchieren - die Stiele etwas länger als die Blätter - und anschliessend in Butter mit Knoblauch und Zwiebeln schwenken. Eine leckere Sache! * Quelle: Maxi Mai '96 erfasst von T.Pfaffenbrot Erfasser: Thomas Datum: 24.10.1996 Stichworte: Info, Gemüse, P1
 
Stichworte: Gemüse, P1, Informationen
:Stichworte : Grundlagen, Informationen

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