Zutaten
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| | | | ZUTATEN |
| 1 | | | Brötchen vom Vortag |
| 150 | Gramm | | Fester Schafskäse |
| 1 | Pack. | | Tomaten in Stücke (500 g) |
| 1 | | | Zwiebel |
| 2 | | | Knoblauchzehen |
| | | | Öl zum Braten und |
| | | | -- Bestreichen |
| 60 | Gramm | | Pinienkeme |
| 2 | | | Rosmarin |
| 750 | Gramm | | Gemischtes Hackfleisch |
| 1 | | | Ei, Salz, Pfeffer |
| | | | Paprikapulver edelsüß |
| 1 | Pack. | | Kleine grüne Oliven ohne |
| | | | -- Steine (Abtropfgewicht: 85 |
| | | | -- g) |
| 2-3 | Blätter | | Filo-Teig (etwa |
| | | | -- 160 g - türkische |
| | | | -- Teigblätter) |
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Zubereitung
Brötchen in lauwarmem Wasser einweichen. Schafskäse in 1 - 2 cm große Würfel teilen. Tomaten in einem Sieb gut abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch abziehen. Zwiebel fein würfeln, Knoblauch durchpressen. In heißem Öl andünsten.
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, abkühlen lassen. Rosmarinnadeln abstreifen und fein hacken. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Brötchen ausdrücken und zerzupfen. Mit Hack, Zwiebel, Knoblauch, Rosmarin, Ei, Salz, Pfeffer, Paprika verkneten. Schafskäse, Tomaten, Pinienkerne und Oliven unterkneten.
Einen länglichen Laib formen. Filo-Teigplatten übereinanderlappend auslegen und den Hackbraten darin einwickeln. Im Ofen bei 200 Grad (Gas: Stufe 3) etwa 50 Minuten braten. Während des Bratens ab und zu mit Öl bepinseln.
:Stichworte : Hackfleisch, Strudel, Teig
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