Rezeptsammlung Hackfleisch - Rezept-Nr. 360

Vorheriges Rezept (359) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (361)

Hackbraten mit Spaghettini

( 6 Portionen )

Kategorien

Zutaten

2   Zwiebeln, feingehackt
4 Essl. Olivenöl
1 1/2 kg  Rinderhackfleisch
3   Eier
60 Gramm  Semmelmehl
2 Essl. Petersilie, gehackt
125 Gramm  Parmesankäse, frisch
    -- gerieben
1 Essl. Rosinen, gehackt
    Salz
    Pfeffer, schwarz
1/2 Ltr. Tomatensaft
750 Gramm  Spaghettini
 

Zubereitung

Zwiebeln in der Hälfte des Olivenöls glasig dünsten; sie dürfen nicht braun werden. Abkühlen lassen. Hack, Eier, Semmelbrösel, Petersilie und die Hälfte des Käses gut vermischen. Zwiebeln, Rosinen, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gründlich vermengen und zu einem grossen Laib formen.
 
Das restliche Öl in eine feuerfeste Form geben. Den Hackfleischlaib bei schwacher Hitze von allen Seiten anbraten, bis die Oberfläche braun ist. Die Tomatensauce erhitzen und darüber giessen. Den Deckel auflegen und das Ganze im Backofen bei 180 Grad (Gas: Stufe 2-3) ca. 1 Stunde garen. Dabei alle 10 Minuten mit Sauce begiessen.
 
Den fertigen Hackbraten auf eine vorgewärmte Platte legen. Die Spaghettini bissfest kochen, abtropfen lassen und in einer grossen Schüssel anrichten. Etwas heisse Tomatensauce darübergiessen. Als Beilage Tomatensauce und geriebener Parmesan. Dazu ein Weissbrot; als Getränk ein leicht herber Rotwein.
 
** Gepostet von Joachim Michael Meng
 
Erfasser: Joachim
 
Datum: 30.11.1995
 
Stichworte: Hackfleisch, Fleisch, Nudeln, P6
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Vorheriges Rezept (359) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (361)