Zutaten
|
| | | | ZUTATEN |
| 100 | Gramm | | Durchwachsener Speck |
| 2 | Essl. | | Öl |
| 2 | | | Zwiebeln |
| 400 | Gramm | | Schweinehackfleisch |
| 500 | Gramm | | Bohnen |
| | | | Bohnenkraut |
| 1/2 | Ltr. | | Klare Fleischsuppe |
| | | | Salz |
| 2 | | | Rote oder gelbe |
| | | | -- Paprikaschoten |
| 250 | Gramm | | Tomaten |
| 1/2 | Teel. | | Edelsüßpaprika |
| 1 | Schuss | | Salbei |
| 2 | | | Knoblauchzehen |
|
|
Zubereitung
Den Speck würfeln und im heißen Öl glasig werden lassen. Die Zwiebeln klein hacken und mit dem Hackfleisch zum Speck geben. Bei kleiner Hitze schmoren lassen. Die Bohnen putzen, brechen, mit dem Bohnenkraut und der Brühe zum Hackfleisch geben. Vorsichtig salzen, Speck und Brühe sind meist salzig genug. 30 Minuten kochen lassen. Das Bohnenkraut herausnehmen.
Die Paprikaschoten entkernen, in Streifen schneiden. Die Tomaten mit kochendem Wasser brühen, abziehen, halbieren und etwas ausdrücken. Paprika und Tomaten zum Hackfleisch geben, würzen. Gepressten Knoblauch zufügen, durchrühren und 20 Minuten kochen lassen. Eventuell etwas Brühe nachgießen. Beilage: Bauernbrot mit Butter oder Stangenweißbrot.
:Stichworte : Eintopf, Hackfleisch, Suppe
|
