Rezeptsammlung Hackfleisch - Rezept-Nr. 746

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Musaka mit Bohnen

( 1 Rezept )

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Zutaten

500 Gramm  Frische Bohnen
250 Gramm  Hackfleisch
1 Essl. Tomatenmark
4 Essl. Olivenoel
1   Ei
1   Zwiebel
    Weckmehl

   FUER DIE CREME
1 Essl. Butter
1 Essl. Mehl
2 Essl. Griess
1/4 Ltr. Milch
3   Eier
100 Gramm  Parmesan
 

Zubereitung

Kleingeschnittene Zwiebel in Olivenoel glasig werden lassen, Hackfleisch zugeben und mitdaempfen. Tomatenmark mit etwas Wasser verduennen und ebenfalls dazugeben. Salzen und pfeffern. Wenn alle Fluessigkeit verdampft ist, Fleisch vom Feuer nehmen. Unter das abgekuehlte Hackfleisch ein verquirltes Ei mischen.
 
In einem Topf Butter schmelzen, Weckmehl zugeben und kurz anroesten lassen. Den Topf vom Feuer nehmen und die gekochten Bohnen in dem Topf gut mit dem Weckmehl vermischen.
 
Fuer die Creme Butter schmelzen, mit Mehl eine Einbrenne herstellen und mit Milch abloeschen. Griess hineinrieseln lassen, gut ruehren, bis die Creme fest wird, salzen und vom Feuer nehmen. Etwas abkuehlen lassen. Dann die verquirlten Eier gut unter die Masse mischen.
 
In eine gefettete Auflaufform die Bohnen geben, darueber ein wenig Creme und Hackfleisch geben. Die restliche Creme mit Parmesan vermischen und ueber das Hackfleisch verteilen. Bei mittlerer Hitze im Ofen backen, bis die Creme eine Kruste bildet.

Quelle

SUEDWEST-TEXT
Was die Grossmutter noch
wusste

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