Rezeptsammlung Huhn - Rezept-Nr. 1033

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Hähnchenpfanne, Asiatisch mit Kokos, Selbstgemacht

( 1 Rezept )

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Zutaten

4 groß. Mu - Err Pilze
2   Hähnchenbrustfilets á 120 gr
1 Teel. Sonnenblumenöl
1 Teel. Sesamöl
4 groß. Mu-Err-Pilze, eingeweicht
180 Gramm  Mungbohnen a.d.Glas,
1 groß. Paprika, grün
150 Gramm  Ananasstücke a.d. Dose
100 ml  Kokosmilch
1 Teel. Speisestärke
10 ml  Sherry
1 Essl. Currypaste, grün
1 Teel. Ingwer, frisch gerieben
1/2 Teel. Salz
1 Prise  Chilipulver, Kreuzkümmel und
    Cardamom
2 Essl. Petersilie
    Erfasst am 28.08.04 durch Roy,
    Www.Selbstgemachtes.de
    Von Wolfgang Heitzenroeder
 

Zubereitung

Hähnchenbrust in feine Streifen schneiden, Pilze ausdrücken und etwas zerkleinern, Öle in einer beschichteten Pfanne erhitzen und das Fleisch darin scharf anbraten. Gemüse und Pilze zum Fleisch geben und 5 Minuten mitdünsten. Kokosnussmilch mit der Speisestärke verquirlen, angiessen, Ingwer, Currypaste, Ananasstücke und Sherry zugeben, mit Salz, Chili, Kreuzkümmel und Cardamom pikant würzen, weitere 5 Minuten bei geringer Wärme ziehen lassen und anschliessend heiss in der Pfanne servieren.
 
Beilagen: Basmati-Reis

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