Zutaten
| 4 | groß. | | Mu - Err Pilze |
| 2 | | | Hähnchenbrustfilets á 120 gr |
| 1 | Teel. | | Sonnenblumenöl |
| 1 | Teel. | | Sesamöl |
| 4 | groß. | | Mu-Err-Pilze, eingeweicht |
| 180 | Gramm | | Mungbohnen a.d.Glas, |
| 1 | groß. | | Paprika, grün |
| 150 | Gramm | | Ananasstücke a.d. Dose |
| 100 | ml | | Kokosmilch |
| 1 | Teel. | | Speisestärke |
| 10 | ml | | Sherry |
| 1 | Essl. | | Currypaste, grün |
| 1 | Teel. | | Ingwer, frisch gerieben |
| 1/2 | Teel. | | Salz |
| 1 | Prise | | Chilipulver, Kreuzkümmel und |
| | | | Cardamom |
| 2 | Essl. | | Petersilie |
| | | | Erfasst am 28.08.04 durch Roy, |
| | | | Www.Selbstgemachtes.de |
| | | | Von Wolfgang Heitzenroeder |
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Zubereitung
Hähnchenbrust in feine Streifen schneiden, Pilze ausdrücken und etwas zerkleinern, Öle in einer beschichteten Pfanne erhitzen und das Fleisch darin scharf anbraten. Gemüse und Pilze zum Fleisch geben und 5 Minuten mitdünsten. Kokosnussmilch mit der Speisestärke verquirlen, angiessen, Ingwer, Currypaste, Ananasstücke und Sherry zugeben, mit Salz, Chili, Kreuzkümmel und Cardamom pikant würzen, weitere 5 Minuten bei geringer Wärme ziehen lassen und anschliessend heiss in der Pfanne servieren.
Beilagen: Basmati-Reis
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