Rezeptsammlung Huhn - Rezept-Nr. 1161

Vorheriges Rezept (1160) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (1162)

Hühner-Bouillon

( 4 Portionen )

Kategorien

Zutaten

1 Pack. Tk-Suppengrün (50-75 g)
  Einige  Pfefferkörner
1   Lorbeerblatt
    Salz
300 Gramm  Hähnchenbrust (m.Haut+Kno.)
1 mittl. Möhre
1 klein. Stange Porree (Lauch)
1/2 Bund  Petersilie
50 Gramm  Backerbsen
    Pfeffer
 

Zubereitung

1 l Wasser mit Suppengrün, Pfefferkörnern und Lorbeer aufkochen. Mit Salz würzen. Hähnchenbrust waschen und darin ca. 30 Minuten köcheln lassen.
 
Möhre und Porree putzen und waschen. Möhre in feine Stifte, Porree in dünne Ringe schneiden.
 
Fleisch aus der Brühe nehmen und etwas abkühlen lassen. Brühe durchsieben und wieder aufkochen. Möhren darin ca. 5 Minuten garen. Porree nach 2 Minuten zufügen.
 
Hähnchenfleisch von Haut und Knochen lösen. Fleisch in kleine Stücke teil und wieder in die Brühe geben. Petersilie waschen und grob hacken. Backerbsen und Kräuter in die Brühe geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
 
Dazu passen nach Belieben Blätterteigstangen oder Toast.
 
Zubereitungszeit ca. 50 Minuten. Pro Portion ca. 180 kcal / 750 kJ.
 
Quelle: Bella Heft ?
 
** Gepostet von Susanne Englisch
 
Erfasser: Susanne
 
Datum: 12.07.1996
 
Stichworte: Vorspeise, Geflügel, P4
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Vorheriges Rezept (1160) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (1162)